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★じゃがいも4種詰合せ4.5kg<送料込み>

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<令和4年収穫!>ノーザンルビー、シャドークイーン、レッドムーン、十勝こがね
4種類のカラフルなじゃがいもを詰合せにしました!
綺麗な色味を活かして、色々なお料理にお使いください!

*ノーザンルビー*
平成18年に品種登録。見た目はメークインのように、腎臓型。赤いじゃが芋の「キタムラサキ」の系譜を継いでおり、アントシアニン色素由来の赤色が鮮やかに出ます。外皮からして赤く、果肉も赤い。緻密な肉質で水分含有量が高い。煮崩れは(メークイン級に)全くせず、煮物料理やスープに使い勝手が良いです。また甘さは、カラフルポテトの中で、いやじゃが芋全体の中でトップクラス。優しい薄ピンク色は、一輪挿しのように食卓に色を添えます。

*シャドークイーン*
平成18年に品種登録。妖艶な美しさを持つじゃが芋、「シャドークイーン」というその名も仄かに演出致します。肉質は男爵薯に近い、ややホクホクとした粉質。でんぷん質が高く、香りに優れます。含有される甘さも申し分なく、誠に美味なじゃが芋です。今までの紫じゃがいもより約3倍のアントシアニンを含むことと、調理後も鮮やかな色が落ちないところが特徴です。粉質な肉質と、この鮮やかな見た目を活かして、チップスなどのお菓子でその魅力を発揮させて下さい。

*レッドムーン*
地元北海道でもなかなか手に入らない希少品種です。紫赤色の皮と鮮黄色の肉の色の対比が美しく、観賞用に栽培されていた経緯もあるほどです。ほんのりした甘さとコクが感じられ、緻密な肉質にはメークインのような粘性があるため「金時メークイン」と例え称されることもあります。皮ごと煮る・蒸すなどの調理法がお薦めです。しっとりなめらかな食感とともに、ポリフェノールが豊富な赤い皮と、栗のように濃くなる黄色の美しさが楽しめます。軽く茹でて食感を残してカラフルなサラダなどで食するのに最適です。
芽が出やすい品種ですので、冷蔵庫で保管をおすすめします。

*十勝こがね*
ほとんど流通していない珍しい品種でホクホク系のジャガイモですが、煮崩れしにくく煮込み料理、揚げ物、サラダやマッシュポテトなど用途はオールマイティ!越冬すると甘味が強くなって一層美味しくなります。芽が浅くて調理しやすく、長期保存しても発芽しにくい良いとこだらけのおすすめジャガイモです!

¥3,350

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