＜令和5年収穫！＞ノーザンルビー、シャドークイーン、レッドムーン、きたあかり
４種類のカラフルなじゃがいもを詰合せにしました！
綺麗な色味を活かして、色々なお料理にお使いください！
＊ノーザンルビー＊
平成18年に品種登録。見た目はメークインのように、腎臓型。赤いじゃが芋の「キタムラサキ」の系譜を継いでおり、アントシアニン色素由来の赤色が鮮やかに出ます。外皮からして赤く、果肉も赤い。緻密な肉質で水分含有量が高い。煮崩れは（メークイン級に）全くせず、煮物料理やスープに使い勝手が良いです。また甘さは、カラフルポテトの中で、いやじゃが芋全体の中でトップクラス。優しい薄ピンク色は、一輪挿しのように食卓に色を添えます。
＊シャドークイーン＊
平成18年に品種登録。妖艶な美しさを持つじゃが芋、「シャドークイーン」というその名も仄かに演出致します。肉質は男爵薯に近い、ややホクホクとした粉質。でんぷん質が高く、香りに優れます。含有される甘さも申し分なく、誠に美味なじゃが芋です。今までの紫じゃがいもより約3倍のアントシアニンを含むことと、調理後も鮮やかな色が落ちないところが特徴です。粉質な肉質と、この鮮やかな見た目を活かして、チップスなどのお菓子でその魅力を発揮させて下さい。
＊レッドムーン＊
地元北海道でもなかなか手に入らない希少品種です。紫赤色の皮と鮮黄色の肉の色の対比が美しく、観賞用に栽培されていた経緯もあるほどです。ほんのりした甘さとコクが感じられ、緻密な肉質にはメークインのような粘性があるため「金時メークイン」と例え称されることもあります。皮ごと煮る・蒸すなどの調理法がお薦めです。しっとりなめらかな食感とともに、ポリフェノールが豊富な赤い皮と、栗のように濃くなる黄色の美しさが楽しめます。軽く茹でて食感を残してカラフルなサラダなどで食するのに最適です。
芽が出やすい品種ですので、冷蔵庫で保管をおすすめします。
＊きたあかり＊
男爵いもの改良品種である「キタアカリ」は男爵とよく似た扁球形の見た目をしていますが、果肉は黄色く粉質で、加熱調理するととってもほくほくした食感が楽しめる、ほくほく系じゃがいもの代表格です。 また、男爵よりも甘みが強く通称「栗じゃが」とも呼ばれています。煮崩れしやすい性質なので煮物には適さず、サラダや蒸しいも、粉ふきいもなどに向いています。また、加熱すると舌触りがよく北海道を代表するジャガイモです。
¥3,280
SOLD OUT
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品は送料無料です。
お待たせしました！
寒い冬を越えて甘味の増した越冬熟成じゃがいも
カラフルな色合いでお料理が楽しく！
